萨兹
更新时间:2018-10-24  浏览次数:



萨兹啤酒花Czech Saaz

原产地:捷克

特点:香花

萨兹酒花是一款伟大的酒花,他永远的改变了啤酒的酿造历史。他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒(比如比尔森) 。该酒花也在美国、比利时大量种植。在新西兰还培育了该酒花的变种品种,BSAAZ 和 DSAAZ。萨兹酒花有着清香持久,略带草药的气味,各类油脂平衡,多酚物质富含较多,所以对啤酒有着良好的抗氧化作用,延长了啤酒口味的保质期

由于2013年捷克水灾,导致捷克本土的萨兹酒花产量不足往年一半, 所以捷克产萨兹酒花价格有所上涨。 其他国家产萨兹酒花价格变化不大。

特点:优雅,令人愉悦的香气。

使用:可作为香花随锅熬煮,也适合干投使用。

适合酿制:欧洲风格的艾尔拉格比尔森

α-酸含量:2-6%