一方水土养一方啤酒,泉水孕育别样精酿
更新时间:2018-10-08  浏览次数:

“我抬眼是千佛山的轮廓,我闭眼是大明湖和护城河,趵突泉在我耳畔喷涌着”这首因为抖音平台火遍大江南北的《济南济南》,让泉城济南又一次全新地进入大众的视野。

 

不出意料,刚刚过去的国庆假期芙蓉街、大明湖、趵突泉又是人潮拥挤,抬眼闭眼都是茫茫人海。

 

来到济南,便不得不去看看泉水。除了著名的趵突泉,济南还有大大小小七十二口泉,像黑虎泉、珍珠泉、五龙谭等泉眼同时吸引了众多游客,正所谓“济南山水甲齐鲁,泉甲天下。”

 

作为中国唯一一个用泉水灌溉的城市,真的太奢侈啦!手扶垂柳,微风拂面,带着泉水味道的丝丝凉爽,感受老济南的那一份悠然与惬意。三五朋友,坐在曲水亭街边喝一款茶、品一种酒,完美。

 

正所谓好水酿美酒,

来到泉城济南又怎能少得了以泉水酿造的啤酒呢?

 

济南D17文化创意产业园(原济南老啤酒厂),酿造的啤酒以天下第一泉”——趵突泉水系之水精工酿制而成,入口之后,口感清爽麦香味、酒花香气浓郁。当然,其独有的味道与其精湛的酿酒工艺也是密不可分的,现在,济南D17化创意产业园里建立了由原济南啤酒集团的一些骨干成立的实验室——喜啤士技术研发中心,以技术研究为主,其酿酒的配方是在继承趵突泉啤酒的酿造方式的基础上进行创新,酿造的啤酒,味道鲜爽浓郁,独具泉水“净”、“甘”、“爽”的特色。

 

一方水土养一方啤酒。

 

为什么英伦三岛波特和世涛如此流行?

为什么德国黑啤、小麦啤大行其道?

为什么捷克皮尔森风味风靡全世界?

其重要原因之一是水质不同!

 

泉水酿造的啤酒,真的很好喝吗?有什么依据?

 

山东省科学院生物研究所所长、研究员史建国表示,水是啤酒酿造中使用最多的原料,酿造用水被称为啤酒的血液。世界著名啤酒的特色都是由各自酿造用水的水质所决定的,酿造用水不仅直接影响着酿造的全过程,而且还决定着产品的质量和风味。而泉水甘甜,元素丰富,酿出的啤酒自然是非常有特色的。

 

对此,中国轻工业机械协会精酿啤酒设备及技术委员会副秘书长,喜啤士研究中心主任、喜啤士公司总经理刘俊杰也表示,酿造啤酒,需要软硬适中的水质。他们曾对泉水做过化验分析,认为泉水酿酒有三点有利因素:一是软硬度合适,酿造出来后会很爽口;二是泉水里含有丰富的离子,会给酵母提供丰富的营养;三是泉水里有很多微量元素,这些对人体是有利的。我们多年前的酿造经验也可以证明这一点。

 

“发酵罐下喝精酿”

 

D17文化创意产业园免费喝泉水精酿

 

正值D17文化创意产业园区的五周年庆典,其将联合山东省文博会举办2018年首届中国(济南)泉水精酿啤酒文化周,邀请精酿与美食文化的爱好者,欢聚在济南市天桥区D17文化创意产业园区内。于20181012—20181021日联合园内所有商户打造一场集泉水精酿、美食、文化于一体的饕餮盛宴。

 

感受一下济南泉城的啤酒味儿,来发酵罐下喝精酿。当谷物、水、酵母和酒花混合在一起,质地的改变、时光的流转,发酵罐里奇妙的生物化学反应让人无比期待。从谷物到啤酒,就是一个神奇的转化过程。酒因泉而味更甘,泉使酒而再添辉。

 

一方水土,养一方啤酒,来D17文化创意产业园,感受泉水精酿的独特魅力与老济南的甘醇与厚重。